冬日闲散的午后，一炉炭火，一壶热茶，烤上柿子、红枣、花生、板栗……三五好友围炉而坐，茶香氤氲，烟火气十足。
最近，全国各地的年轻人迎来了今年秋冬的社交新顶流——围炉煮茶。小编如果不跟一下这个热点话题，似乎显得自己不够年轻了。
说起围炉煮茶，正是传统茶文化的一种。不久前，中国茶申遗成功（“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录），更是把中国人骨子里的饮茶基因给唤醒了。
其实，“围炉煮茶”自古有之，且在古人的生活中只是一件寻常事。如今，围炉煮茶文化复兴，是今人对古人生活方式的一种向往，同时也是传统生活美学回归当下，并转化出一种新的生活风尚。
围炉煮茶成为年轻人的社交新宠
图源：小红书
01
煮茗自古有之
古人围炉煮茶有多讲究？
1200多年前的一个风雪夜，唐代女诗人薛涛写下一首回文诗：“天冻雨寒朝闭户，雪飞风冷夜关城。鲜红炭火围炉暖，浅碧茶瓯注茗清。”寥寥几句，薛涛围炉煮茶的雅兴跃然纸上。
其实，新晋网红——“围炉煮茶”并非新生事物，这种方式在古代又称为茶宴，始于南北朝，兴盛于唐宋，它既是很多人的日常生活传统，也是风雅之士聚会品饮的选择，这在不少古画中就有迹可循。
唐代佚名《唐人宫乐图》描绘的是宫廷仕女坐长案娱乐茗饮的盛况，现藏于台北故宫博物院。
“茶宴”一词最早见于公元454年的《吴兴记》：“海岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”。在唐代，茶宴之风盛行，茶也是当时的一种珍贵饮料。名茶、水果和点心齐备，是古代最为讲究的正统茶宴方式。
到了宋代，茶宴之风更加盛行，从官场到民间，从文坛到寺院，都常有茶宴。北宋时还有皇家的茶会，特别是宋徽宗，经常以茶宴请大臣，并亲自动手烹茶，还著有茶书《大观茶论》。文人士大夫甚至将煮茶这件事提升到精神层面，以为雅事。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”描述的是宋代诗人杜耒以热茶代美酒招待宾客，慢火细烹的茶叶滋味醇厚，烟霭朦胧间，主宾尽享其中雅乐。
宋 赵佶《文会图》
宋 赵佶《文会图》（局部）
元、明二朝时，注重饮茶意境的文人士大夫设茶宴，往往寄情于大自然，通过书画表现名山大川等自然风光，并将诗词歌赋融入到茶宴中去。
比如元代《陆羽烹茶图》画中以陆羽烹茶为题材，有一山岩平缓突出水面，一轩宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，拥炉烹茶。画题诗:“山中茅屋是谁家，兀会闲吟到日斜，俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。”
元 赵原《陆羽烹茶图》（局部）
再如明代《惠山茶会图》，画面描绘了正德十三年（1518年）的清明时节，文征明同书画好友蔡羽、汤珍、王守、王宠等游览无锡惠山时饮茶赋诗的情景。茅亭中两人围井阑会就，支茶灶于几旁，一童子在煮茶。
明 钱榖 《惠山煮泉图》
明 钱榖 《惠山煮泉图》（局部）
至清代，公私茶宴时常可见，史载：“上至朝廷宴会，下至接见宾客，皆先之以茶，品在酒醴之上。”
文人们为了喝茶不怠其繁，极尽“格物”之能事。一场茶事下来，炙茶、碾茶、罗茶、候汤、焖盏、调膏、击拂等无一能懈怠。茶器更是形形色色，风炉、汤瓶、茶碾、茶磨、茶罗、茶匙、茶筅、茶盏等轮番登场，以至于让人爱不释手。
清 佚名 《柳荫品茶图》绢本
煮茶文化自古有之，更讲究技艺。陆羽《茶经》中就有相关记载，要求茶、水、火、器四合其美。在这里，小编就简单分享一下古人煮茶在“火”上的讲究。
《茶经》：“其水，用山水上，江水中，井水下。明代许次纡在《茶疏》中说：“火，必以坚木炭为上”。换到现代来说，荔枝木、龙眼木、橄榄炭都是好选择。在火候上，陆羽在《茶经》中写道：“其沸如鱼目，微有声，为一沸。边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。”三沸过后，水已煮老，味不好，就不可饮用了。所以古人在三沸时，一般会加进“二沸”时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以“育其华”，这样茶汤就算烧好了。
现代围炉煮茶需要准备的设备
图源：网络
02
传统生活美学的回归
围的是情怀，煮的是向往
时至今日，饮茶方式因时、因地而异，但煮茶的文化属性和社交属性是被广泛认可的。如今，“围炉煮茶”再次兴起，据统计，“围炉煮茶”相关话题在抖音上的播放量已经超过10亿次，在小红书上的浏览量也高达1157.6万，搜索关键词，帖子琳琅满目，相关的围炉煮茶文案、围炉煮茶装备等相关内容也成了热门话题。
这波新潮流，既是对传统生活美学的致敬，也反映出年轻人社交和消费休闲的新动向。在传统文化越发受到人们追捧的当下，“围炉煮茶”的流行也有其必然因素。
围炉煮茶，满满的仪式感。
图源：小红书
围炉煮茶，煮的是一种慢生活的调调。
架起一个炭炉，周围摆放着红薯、花生、栗子等围炉食物，三两好友围炉而坐，慢火煮茶，满院生香，正好能给予当下年轻人难得的“松弛感”。
当下的年轻人被各种压力、焦虑裹挟着，这时候慢节奏、暖心的生活方式更容易激起大众的共情。“围炉煮茶”这种传统生活美学的复兴，代表了人们对于古时候慢生活的怀念和向往。烟火缭绕的背后，煮的不是茶，是“有朋自远方来，不亦乐乎”的欢聚喜悦，是“对坐细论文，烹茶香胜酒”的氛围，是“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”的情怀。聚在火炉旁，或聊天，或喝茶，或慢慢等待食物烤熟，然后分甘同味，等和尝的过程，都是一种滋养和放松。这样，围炉煮茶是否可以看作是一种精神回归呢？
“围炉煮茶”慢生活，是一种精神回归。
图源：小红书
围炉煮茶时，年轻人喝的不仅是茶，更是一种仪式感。
赏茶、观器、听煮水、沏茶、举杯品茶韵，围炉煮茶复刻了文人雅致的传统文化审美，视觉、触觉、嗅觉、味觉、听觉，五感审美体验在一盏茶中展现得淋漓尽致，仪式感、氛围感和高级感瞬间拉满。从今年夏天的露营，到现在的“围炉煮茶”，都是人们追求精致生活的方式。
“围炉煮茶”，成为人们追求精致生活的一种方式。
同时，各式提供“围炉煮茶”服务的茶馆、咖啡店，都会使用古香古色的茶具、器皿，搭配书画、插花、听琴等君子四雅事，营造出“结庐在人境，而无车马喧”的闲适的同时，还呈现出反璞归真的慢生活样态。
围炉煮茶这种拥有怀旧感、复古风的生活方式，凭借上佳的视觉效果俘获了一大群年轻人，加入品味雅致传统文化的阵列。相信，通过社交媒体的广泛传播，这股“围炉煮茶”的风潮还会持续吸引更多爱好者，成为一种全新的社交方式。
“围炉煮茶”成为一股新风尚
围炉一方小院里
从快节奏的生活中“偷得浮生半日闲”
感受苏轼说的“人间有味是清欢”
这个冬天
不妨约上三五知己
体验一把
仪式感拉满的“围炉煮茶”
【参考资料】
元迪人文聊斋《古代茶宴：官场民间盛行，文人学士称颂》
观茶岛《“围炉煮茶”凭啥火出圈？谁看谁馋》
编辑｜余一
校对 | 嘉琪
图片| 台北故宫博物院、小红书等网络
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