“生椰拿铁，YYDS！”瑞幸强推的生椰拿铁成了2021年夏天的顶流饮品。一经发布，瑞幸生椰拿铁就全部售罄，品牌因为缺货登上了热搜。由此拉开了2021年饮品“万物皆可椰”的序幕。喜茶和奈雪等新茶饮品牌迅速跟上热点，推出了与椰子相关的饮品。南京可以喝到哪些生椰饮品？记者为您搜罗整理了一份美食地图。
扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢 实习生 任华娇
瑞幸
瑞幸首推生椰拿铁爆红全网
第一个推出椰子饮品爆款的品牌是瑞幸。随着瑞幸咖啡推出生耶拿铁，椰子的热度也随之升温，而且一度很难买。据瑞幸官方微博，自4月12日起开始正式推广新品生椰拿铁，截至5月31日，一个多月的时间里，瑞幸生椰系列累计已经卖出了42万杯。到6月30日，瑞幸咖啡称生椰系列产品单月销量超1000万杯，刷新了它的新品销量纪录。
即使瑞幸在这个新品上架10天后就监控到了销售远超预期，对外表示会进行补货，但直到6月底，仍有不少消费者在社交平台上表示“我每次只能看到’售罄’两个字”，同时不少品尝过的网友评价称瑞幸生椰拿铁是YYDS。
为何经常会售罄？据瑞幸员工透露，一瓶1000ml的生椰原料大概只能做三四杯拿铁，而门店经常一个上午就有上百杯订单。
伏见桃山
从线下火到网上被赞“绝绝子”
据时趣洞察引擎数据显示，从4月11日起，关于瑞幸生椰拿铁的社交热度陡然攀升，而从消费者讨论的关键词中也可以看到，类似“生椰”、“好喝”、“绝绝子”、“尝试”、“买不到”、“安利”等关键词也可以看出，这杯生椰拿铁在社交方面已有足够噱头。
扬子晚报/紫牛新闻记者7月28日打开瑞幸APP发现，在南京市建邺区的一家门店，生椰拿铁已经可以正常买到，占据人气Top1位置，售价18元。
这波热潮今夏在社交网络上迅速发酵。在小红书，搜索“生椰拿铁”，会出现大量博主分享的自制生椰拿铁的方法。在b站，大量up主在分享各品牌的生椰饮品测评和排名。
喜茶
各家品牌争相推出椰子饮品
随着椰子拿铁走红网络，其它品牌也纷纷跟进。扬子晚报/紫牛新闻记者采访发现，在南京可以买到许多款生椰饮品，例如，喜茶推出的新品生打椰椰冻拿铁，23元；生打椰椰奶冻，25元；芒椰糯米饭，25元，饮品底层铺了一层糯米饭。奈雪的茶上新且限量供应的霸气牛油果生椰斑斓，29元；生椰斑斓拿铁，22元。茶百道的生椰大满贯，16元。伏见桃山的生椰斑斓大福，21元，内含麻薯。沪上阿姨推出的生打椰嗦嗦乐，13.8元。
此外，新锐咖啡品牌M Stand也推出夏季新品“椰子蛋”咖啡，不过江苏首店在苏州。
业内人士认为，对于品牌方来讲，椰子与水、牛奶等其它旧的基础元素并无区别，但是通过把“旧要素”重新组合研发，一方面保证了自己的应季上新，另外，也给予了消费者足够多的选择。
茶百道
全国椰制品相关企业仅1000家
目前各大网红咖啡及茶饮的头部品牌已经纷纷盯上了“椰子”元素，以椰子为核心或佐以椰肉、椰汁等打造新一轮网红产品。网红饮品乃至餐饮品牌对椰子的用量加剧，以及椰子种植、加工、制品相关企业的稀少，成为2021年椰价上调的助推器。
企查查数据显示，目前我国共注册“椰制品”相关企业1421家，其中状态为存续、在业的仅有1000家。从注册量来看，2019年达到最高，为211家，过去五年新增量均在100家以上。
从地域分布来看，海南省以442家的注册量排名第一，占比全国的44.2%，广东、山东分列二三位。
按注册资本来看，有476家企业注册资本在100万元以下，占比48%。注册资本在5000万元以上的有32家，占比3%。
校对 盛媛媛