2020 六合夜市美食必吃-10家在地人精選美食總整理 (持續更新) @Nash，神之領域

最後更新時間： 2020-02-25 作者： Nash

六合夜市是高雄最有代表性的夜市，也算是從我小時候看著它冷清到紅，現在又有點落寞

跟士林夜市常常傳出坑殺觀光客的事情，但我覺得六合夜市美食不少，真的沒那麼不堪!

如果我這個在地人都不支持了，誰能來帶大家認識六合夜市美食呢

接下來就帶大家看看六合夜市美食必吃，這是高雄在地人精選美食總整理唷~

2020 六合夜市美食必吃-關於六合夜市

參考來源: 交通觀光局

起源

早在西元1950年，位於現在高雄市新興區大港埔附近的空地上，就開始聚集了許多小吃攤，漸漸的越來越多，久而久之便形成以小吃聞名的「大港埔夜市」，之後逐漸擴大。轉變成為現在的六合夜市。六合夜市距離高雄火車站不遠，沿著中山路直行約十餘分鐘後右轉至六合路便可到達。

白天這裡是筆直的大馬路，到了晚上便成為人來人往的熱鬧市集，以多樣化小吃聞名的「六合夜市」，最特殊的景觀是招牌林立的牛排店及海產店，大大小小有10多家，主要賣點是平價、家庭式的牛排套餐。兩排攤位從山產、海產、特產到冷飲、冰品等應有盡有，種類之多令人目不暇給，小吃口味之豐富為全臺有名。而高雄市的特色木瓜牛奶及鹽蒸蝦更是你不可錯過的好味道。

高雄市六合夜市成功塑造出國際級美食觀光夜市的整體形象，創造休憩、消費新景點。在硬體規劃部份致力於結合高雄特有港都文化，有效的增進攤販及消費者對六合夜市的認同感；在軟體上，凝聚整體攤販及管委會的向心力與行動力，並積極推廣統一制服與攤招，落實服務業『提昇顧客滿意度』的經營理念，開創出一條康莊大道。近年來市政府更積極在具國際知名度的六合夜市辦「傳統市集 YOUNG起來」、「六合美食嘉年華」系列活動，擴大商圈的商機。

大眾運輸方式

自行開車：國道1號-高雄交流道(中正路出口)下-中正一路至中正三路-中山一路-六合二路。
大眾運輸：搭高鐵至左營站或搭臺鐵至高雄站下-轉搭高雄捷運至美麗島站下

2020 六合夜市美食必吃-10家在地人精選美食總整理

鱔魚姐鱔魚麵
高雄市新興區六合二路16號
營業時間: 17:30-03:00
鱔魚姐鱔魚麵|六合夜市美食-乾炒鱔魚意麵生炒花枝 (菜單價錢)

回到高雄的時候已經晚上 23:00了，到家裡安置完之後已經01:00了，突然就很想要吃宵夜，想必這時候光華夜市已經關的差不多了，所以就來到六合夜市碰碰運氣，沒想到除夕前一天鱔魚姐鱔魚麵還開很晚，鱔魚姐鱔魚麵的意麵份量根本是兩人份，多到一個爆炸，根本吃不完啊!!!

這個味道跟勾芡的醬料完全是兩樣情，把醬汁收到一個極限，每一口都是永恆，那個味道雖然沒太多炭香的味道，麵體又強，整體醬料的層次感真的已經到了極限，護氣表現真的是99滿等了，已經不是是一個狂可以形容了，鱔魚的表現已經不重要了，各家份量跟新鮮度真的不會差太多，我大推他的乾炒，一定要把麵吃光，因為靈魂都在麵裡了，超愛愛到爆，鱔魚姐鱔魚麵一定要列入六合夜市美食，完全是必吃!!

豪記脆皮蚵仔煎
高雄市新興區六合二路76號
豪記脆皮蚵仔煎|六合夜市美食-脆到靠北的好吃蚵仔煎 (菜單價錢)

我覺得味道超級經典，蚵仔煎真的不難，但要每樣做到真的很難，皮要酥而且不能過油，這點聽起來很簡單但真的很難做，最重要蚵仔要多也要夠新鮮，裡面隨便一咬都是蚵仔，而且都滿大顆，裡面的蛋香被逼出來之後，搭配香甜的醬汁，更加彰顯蚵仔的鮮味、皮的酥脆，這樣只要$60真的是太划算了，一點都不貴啊~誰說沒有六合夜市美食呢

施家土魠魚羹
高雄市新興區六合二路14號
營業時間: 16:00 – 01:00
施家土魠魚羹|六合夜市美食推薦-乾土魠魚塊才是本體超好吃!

羹湯主要是扁魚味道，但是吃起來的甜味比較重一點，建議加上五印醋調和一下，再來是勾芡超多，雖然白菜的香氣不低，我個人是沒辦法全部喝光。羹湯的部分我覺得光頭老闆勝出，但是他們的重點其實在於土魠魚塊上面，土魠魚塊的炸粉比較薄一點，很像阿亮香雞排那種薄粉，吃起來魚肉口感更佳，沾上他們的羹湯我覺得其實反而壓制了土魠魚塊的表現，有點可惜了。沒關係，索性直接買一袋$100的炸土魠魚塊回去，真的是超級好吃，軟嫩香鮮!! 外皮又超脆，真的是太強大了啦~~這個口感應該目前沒有一家可以超越，真的買乾的土魠魚塊即可~施家土魠魚羹列為六合夜市美食推薦，但記得乾土魠魚塊才是本體唷。

莊記海產粥
0929 974 561
高雄市新興區六合二路89號
營業時間:17:30-03:30
莊記海產粥|六合夜市美食推薦-海產粥鹽蒸蟹肉鹽蒸蝦 (菜單價錢)

接著看一下裡面的湯料，目測主要是海鮮、筍絲跟油蔥酥去套，我覺得也很不錯，很多店的湯底真的也沒他表現好，筍絲的淡雅香氣跟海鮮本身的鮮甜有合拍，很不賴!我覺得店家真的很可惜，飯用多一點其實就會看起來超大碗，偏偏要用海鮮料去墊哈哈，莊記海產粥列入六合夜市美食推薦，推薦給大家試試看。

王牌豆花
0908 089 061
高雄市前金區六合二路89號
營業時間: 18:00–05:00
王牌豆花|六合夜市美食-綜合豆花花生湯圓仔湯 (菜單價錢)

王牌豆花位於六合夜市尾端，看起來小小攤，但是生意真的很不錯，尤其是他們的內用座位超級多，就算是時間比較晚，生意依舊是超級好，我覺得這跟他們品質、份量很有關係，我認為不管是放在哪都很有競爭力。豆花的表現我覺得算是很極品，份量超級大，應該是一般豆花店的1.5倍左右，豆花吃起來綿密又有淡雅的香氣，完全是料好實在耶!!珍珠咬起來中規中矩，但是綠豆我覺得滿愛的，顆粒感很好又有入味，糖水雖然沒有那種炒過的二砂香氣，但是我覺得不會過甜過膩，超棒!!芋泥口味香味濃郁，而且花生的品質超棒，軟硬適中之外，咬起來香氣很足，我覺得這應該是他們的王牌組合，如果來的話真的要點起來吃吃看唷，六合夜市美食推薦王牌豆花，真的很值得一吃。

楊記肉圓割包
高雄市新興區六合二路57號
營業時間：18:00-23:00
楊記肉圓割包|六合夜市美食-蒸肉圓割包四神湯 (菜單價錢)

這家六合夜市美食的肉圓調味我覺得很不錯，應該也是後腿肉去混搭的，表現算是上乘了，但肉餡目前我覺得要Q還是很難強過台南福記肉圓，但叫他第二名沒問題，蒜蓉的部分我覺得不夠香，要多加一點才會有蒜香衝出來，醬料也不算太搶戲，整體來說比較不依靠醬料，純粹是肉圓原味直球，要這麼強的確得很有本事，最厲害的就是他的皮，Q彈又香讓我回味無窮，而且給的量又超多，真的兩百分了!

我一直以為割包是附屬品，但是我覺得其實可能更加經典了，尤其割包皮目前是我吃過最強的了!!! 割包皮的香氣跟口感超棒，他裡面的肉沒有滷很入味，但肥瘦比抓很好，而且肉給的也算是夠多夠份量，再來是他的糖粉跟花生粉的比例真的很好耶!! 有畫龍點睛的感覺，酸菜也不會搶戲，整體來說算是平衡感超棒的割包，藍家割包如果是100分，這應該是150分以上!!

老牌過魚湯
高雄市六合二路78號（六合夜市內）
營業時間: 17:00-01:00
老牌過魚湯|六合夜市美食-野生深海大石斑魚爽喝超暖胃 (菜單價錢)

這真的是天殺的美味，這鮮魚的味道真的是太猛蛋了，我真的好喜歡魚湯，這用魚骨熬成的湯頭已經是乳白色，鮮甜順喉的感覺可以說是無與倫比，魚的鮮甜被蔥段跟薑絲提拉到完美，一口接一口完全喝到無法自拔，然後重點是這魚肉，真的是肥瘦適中，咬下去Q彈又香嫩不乾澀，魚肉等級真的很好，我一邊喝就一邊跟朋友重複說『這也太爽了吧』『這也太爽了吧』『這也太爽了吧』，這家已經列為我六合夜市巡禮第一家店，推薦大家吃飯前先來喝個過魚湯暖機，請大家將老牌過魚湯列為六合夜市美食推薦唷~~

光頭老闆土魠魚焿
0932 822 431
高雄市南台路80號
營業時間:18:30-00:30
光頭老闆土魠魚焿|六合夜市美食-從小吃到大的土魠魚焿 (菜單價錢)
[高捷美麗島美食] Nash 吃光頭老闆土魠魚羹

光頭老闆土魠魚焿的羹湯很強，稍微偏甜之外，裡面有強烈的柴魚香，然後筍絲的味道也有畫龍點睛的感覺，這真的超重要，因為他的土魠魚塊是屬於比較厚粉的包覆，炸衣的味道很大部分來自於羹湯，然後他的土魠魚塊吸附了湯汁後，魚肉的鮮甜感被整個拉出來，哇草超好吃!!!如果喜歡的話，可以加一點醋會更爽，每次回來都要吃，才有回到高雄的感覺!光頭老闆土魠魚焿就列入六合夜市美食囉~希望大家會喜歡

方記水餃（六合夜市）
0936 423 850
高雄市新興區六合二路23號
營業時間: 17:30–02:30
方記水餃|六合夜市美食-生意好到爆炸水餃便宜好吃 (菜單價錢)
[高捷美麗島美食] Nash 吃方記水餃酸辣湯

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