民以食为天，食物对人的重要性自然不言而喻，在现在随着生活水平的提高，人们已经不满足于吃饱了，而是想要吃好，吃到各种各样的美食，而说起美食自然离不开厨师，厨师就是专业做美食的，在有关于美食烹饪上面有着丰富的经验，所以做出来的食物相对而言更受大众的欢迎。而我们知道，厨师在做菜的时候，都是有自己“一身行头”的，单单只从着装上来看，厨师穿戴的衣服都是白色的，这样干不干净其实一眼就能知道，而更为引人注目的就是他们头上的帽子。

　　如果大家接触厨师比较多的话，就知道其实厨师的衣服区别并不大，但是帽子却很有讲究，直观上来看，厨师的帽子在高度上就有明显的区别，尤其是在大饭店里面，有的厨师帽子特别高，有的厨师则相对看着很矮，也非常普通，很多人也是认为厨师的帽子代表了厨艺的高低，认为帽子越高厨艺越好，事实是这样吗？厨师：不完全如此。

　　要说起来，现在的厨师帽其实是源自法国巴黎，曾有一位厨艺很好的厨师，性格也非常幽默，在看到来餐厅就餐的一位顾客戴上了一顶很高的帽子，所以他也仿制了一个，并且比顾客的帽子更高，他经常戴着这顶帽子在餐厅做菜，所以吸引了更多的顾客来看，带动了餐厅的生意，所以后来巴黎很多的厨师开始仿效，也带上高帽子做菜，招揽生意，使得高帽子成为了厨师的标配。

　　实际上到了现在，厨师的帽子确实和厨师的水平具有一定的联系，厨师帽被分为基本的三种，分别是厨师长帽，厨师帽，厨工帽。其中厨师长的帽子最高，就是我们见过的那种高高的帽子，达到了近30厘米，同时周围还有很多的褶皱；而最矮的厨工帽，没有任何的褶皱，也没有高度；饭店里佩戴的最多的就是中间的厨师帽，帽子高矮不同和褶皱数量差异反应了很多厨师的细节，越是大饭店也越讲究。

　　而厨师的帽子并不完全是反应厨师的水平，本身厨艺其实评价起来也很有难度。厨师能戴什么帽子，其实与饭店的管理有着绝对的关系，也就是说饭店决定了厨师戴什么帽子，作为饭店的顶级厨师，大厨当然是需要带上很高的帽子的，但是如果是厨房的直接管理人员，总厨等人也是能戴的，而且戴上的帽子高度与厨师工作的年限有关，厨师工作时间长了，帽子也能“涨上去”，当然帽子的高低也与饭店的需要有关，有的厨师只会做有限的几种菜，但是能做到顶尖水平，也是可以佩戴高帽子的。