碱水粑，有谁吃过？不对，应该是有谁听过？

　　这个作为景德镇的经典小吃，广受当地人喜爱，因为它不仅口味好，而且饱腹感很强，既可以当主食又可以当下酒菜，怎能不受欢迎呢？

　　碱水粑之所以叫碱水粑，是因为它要加入碱水，当然用的碱是个关键，古人用草木灰滤水代替碱，因为取材天然，味道更美味，不过现在研制的冰碱，口味稍微逊色。

　　碱水粑的吃法呢？我家最喜欢把它切片 ，用鸡蛋炒，也就是碱水粑炒鸡蛋，我一般盛一碗，就解决了吃饭问题；当然碱水粑肯定不可能这一种吃法，也可以加肉丝加其他蔬菜炒在一起，味道也很不错；

　　最后，说下碱水粑的保存方法，现在基本都是真空包装，想吃就拆一袋，以前保存，都是用清水浸泡，而且一定要记得每天换水，不然容易酸哟。