美食

　　每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。一座城市的灵魂，不在其绚烂鲜明的外观样貌，而在于最接近生活的美食。“塞上明珠”榆林也不例外，十二个县市区，不同的文化、不同的地理位置衍生了不同的特色美食，走进榆林，细细品味来自榆林特色美食的无上魅力……

　　榆阳

　　拼三鲜

　　有荤有素，稠稀相间，色香味形俱全……这就是榆林的拼三鲜，无论你是怎样的口味，包罗万象的拼三鲜中总有一样能打动你的心！

　　羊道

　　品的是美食，承的是文化。196道菜肴，香飘四溢，色泽鲜艳，未食而观其形，舌尖上的味蕾都已经开始蠢蠢欲动了，每一次选择，都是一种妙不可言的自然享受。

　　绥德

　　羊杂碎

　　热气腾腾的羊杂碎，爽口的细粉条加上一点羊杂，喝上一口汤，啧啧~绝对让你暖到了心坎里。羊杂碎的标配就是油旋夹猪头肉，来个“狮子大张口”让你的舌头跳起舞！

　　黑粉

　　绥德黑粉色泽淡黄、香味可口。劲光滑嫩的食物进入口中，仿佛是味蕾的盛宴，简直让人欲罢不能！

　　清涧

　　煎饼

　　在清涧，到处可以看见卖煎饼的店铺，煎饼俨然成为清涧人生活中的一部分。清涧煎饼凉爽味鲜，味道沁人心脾，过口难忘。

　　烙饼

　　清涧烙饼外脆里嫩，薄脆的表皮散发着油的清香，软嫩的里瓤则蕴含着麦面的醇香和微甜，越吃越香、越嚼越有味。

　　横山

　　炖羊肉

　　用大铁锅炖羊肉，铁锅里传出咕嘟咕嘟的声音，那香味随着热气飘散开来，满街羊肉香，馋得人直流口水。

　　手擀杂面

　　手工擀成的杂面长如丝、薄如纸的面条，配以羊肉臊子或者素臊子味道清香，营养丰富，是不可错过的地方风味小吃之一。

　　米脂

　　驴板肠

　　米脂驴板肠加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。米脂驴肉也是美名远扬，不可错过的美食之一。

　　米脂肉夹饼

　　来一碗羊杂碎，再来一个米脂肉夹饼，才不枉到米脂一游，肉夹饼外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，青椒、黄瓜片、猪头肉夹在饼里，味道十分爽口。

　　吴堡

　　发面油饼

　　这个吴堡风味小吃，吃起来酥香脆美、松软可口。来到吴堡，这样的美食简直能让你不想离开……

　　刀刀碗托

　　刀刀碗托一直是吴堡人喜爱的美食之一。一碗正宗的吴堡刀刀碗饦，色香味俱全，让人看的垂涎三尺。

　　神木

　　粉糊糊

　　好的粉糊糊味道微酸可口，咸淡适中，稀稠适宜，米豆绵软。对神木人来说，一碗味美价廉的粉糊糊不仅仅是用来充饥的食品，更是承载记忆的美食。

　　绿豆粉皮

　　这是神木有名的小吃。清凉爽口，色泽透亮，为夏季清凉饮食佳品。随着气温的回升，来上一碗绿豆粉皮，也是美滋滋。

　　佳县

　　鸡蛋挂面

　　小挂面，大温暖，来自佳县的挂面，让人想起家的感觉，更有一种亲情的思念与牵挂。一碗挂面，感受到来自黄土地上人们的热情。

　　包头肉

　　佳县包头肉的味道会让人觉得对肉有新的认识，包头肉鲜嫩爽滑，肥而不腻，酸香浓郁，质嫩爽口，越嚼越香，回味无穷。

　　靖边

　　风干羊肉剁荞面

　　一把剁面刀，一块案板，一根擀杖，这就是制作剁荞面的工具。这种传统的民间小吃，这种烹调原始古朴的美食吃了让人们的味蕾也醉了。

　　荞面圪坨羊腥汤

　　圪坨和羊肉汤（羊腥汤）是绝配，只有二者结合煮出来的饭才美味，才正宗。这汤鲜味美的正宗地方风味美食让人垂涎欲滴。

　　定边

　　荞面饸饹

　　“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，条细筋韧，挑起来不断条，清香利口，辣香微酸的荞面饸饹独具特色。

　　宰羔肉

　　这是一种只有亲口品尝之后才能体会的美味，上席时洒上葱花、芫荽，味美鲜嫩，滋味难以用言语描述。

　　府谷

　　小米凉粉

　　一碗凉粉，一道美食，一种文化。小米凉粉吃起来筋道，口感很好，大人小孩都爱吃。

　　黄河鲤鱼

　　黄河鲤鱼肉质细嫩鲜美的本真滋味呈现在眼前，看得人直流口水。这是属于府谷的美味，这也是待人请客必点的特色美食之一。

　　子洲

　　抿节

　　与其他面食不同，抿节清淡可口，还带着一股豆香味儿。色香俱佳的子洲抿节，味美可口，是难得的美味。

　　馃馅

　　用最传统的炉火制作出来的美食，不仅美味，而且蕴藏时代的印记。色泽焦黄，皮薄味美，甜而不腻，香酥可口的子洲馃馅就是这样！

　　一方水土一方人。一地独有的食材和烹饪方法，创造出独特的滋味。榆林十二个县市区美食繁多，这些只是其中的一部分，不知道这些美味，哪一个才是你的心头好？

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