随着国民购买力逐渐提高，新式茶点需求逐步增长，近些年烘焙食品赛道异常火热。在三点下午茶时间，消费者往往会配上一块蛋黄酥、一个泡芙又或是其他烘焙食品。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，35.8%消费者次均购买烘焙食品价格分布在20-40元；其次是40-60元和10-20元，占比分别为21.3%和19.2%。此外，还有11.3%消费者表示次均购买烘焙食品价格分布在60-80元，只有少数消费者次均购买烘焙食品价格分布在10元以下或80元以上。

　　艾媒咨询分析师认为，消费者已经形成每周消费烘焙食品的习惯，且多数消费者单次消费金额达10元以上，消费频次和消费金额上升利好整个烘焙市场，未来市场将持续扩容。