作者：小白在厨房

　　坠简单的小蛋糕来啦！

　　口感轻盈！松软绵密！柔软香甜！

　　云朵般的口感，吃一口就爱上！

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　　🍀【食材】🍀

　　鸡蛋2个、牛奶30克、低筋面粉40克、糖20克

　　🍀【做法】🍀

　　1⃣蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入30克牛奶，搅拌混合均匀

　　2⃣再过筛40克低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的面糊

　　3⃣蛋清提前冷冻几分钟，加入几滴白醋，20克糖分三次加入到蛋白中，用打蛋器中高速打发至提起打蛋器有小尖角

　　4⃣将一半蛋白霜先和蛋黄糊混合均匀，再全部倒回蛋白霜内，翻拌均匀

　　5⃣从高处倒入到烤碗中，轻震几下震出气泡，烤箱提前预热180度烤10分钟，取出用刀在表面划出十字，再送入烤箱烘烤10分钟

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　　🌼课堂总结🌼

　　🔺烘烤舒芙蕾时一定要多注意观察蛋糕状态，具体温度和时间要根据自己的烤箱实际情况做出调整

　　🔺舒芙蕾趁热吃坠好吃！出炉以后会有回缩，这是正常现象，但不影响口感，还是绵软细腻哦！