【凉拌花甲】
准备材料：花甲、葱姜蒜、香菜、小米辣、生抽、蚝油、米醋、料酒、盐、白糖、鸡汁、花椒油
1、花甲买回来之后，咱们放在淡盐水中，将其浸泡一下，让其吐干净沙子。浸泡大概1个小时的时间，然后我们将其冲洗几遍，彻底洗净为止。
2、下面准备一口锅，往里面倒上适量的清水，开火把水烧开。等到水开之后，我们往里面放上花甲，然后浇上适量的料酒，准备来煮花甲。直至花甲全部开口，就可以将其盛出来了，如果不放心的话，可以尝一个花甲肉试试熟了没有。
3、花甲捞出来之后，放在一旁备用，也能让其降降温。接下来我们就准备来做料汁了，要想凉拌花甲好吃，料汁是最关键的。下面给大家分享的这个料汁，我们全家都很喜欢，特别爽口、特别开胃。
4、把葱姜蒜、小米辣、香菜全都切好备用，然后再将其放在一个碗里，接着加上适量的白糖、鸡汁、生抽、蚝油、米醋、花椒油，喜欢吃辣的还可以加上少许辣椒油，将其搅拌均匀。
5、下面往锅内倒入少许食用油，把油烧热之后浇在刚才调制好的料汁内，然后彻底拌匀即可。接下来我们把搅拌好的料汁，倒在花甲中，搅拌均匀之后，就可以食用了。喜欢更清爽的口感的话，还可以放冰箱冷藏一会儿。
凉拌花甲这个做法，比炒花甲更适合夏天，而且味道更清爽、更开胃，让人爱不释手，喜欢的话在家做做看。
发布于：山东