美食有很多，但是大部分的美食的制作，包括家常菜的制作，我们都需要一样工具，那就是菜刀。说到菜刀，大家也都不会陌生，而且也有很多人去买过，从淘宝上买的，也有去市场上购买的，当然还有在逛超市的时候选购的。只是大家都知道吗？家里大部分家里用的菜刀对于蓝眼睛黄头发的外国人来讲还是比较宽的。因为他们的厨房菜刀是窄的，有的也许最宽的也就只有我们菜刀宽度的一半。所以他们发现了我们千百年来都没有发现过的问题，因为这对我们来讲太普通了，根本就不会去质疑它。那么，为什么我们国人喜欢用宽的菜刀？外国的朋友给了我们这样的三个答案。
第一个原因，历史原因。这是由于我们在远古的时候，咱们祖先流传下来的就是用宽的菜刀。所以如果不是因为世界之门打开，我们也许都不会意识到，咱们用的菜刀是宽的，外国人用的菜刀居然是窄的。
第二个原因，辅助切菜。是因为在切菜的时候，有的时候需要用的到宽的地方。虽然说大部分切菜的时候用的都是刀刃，那么宽的平面是在什么情况下用得到呢？那就是在切一些要拍碎的东西，比如说大蒜在使用过程中，先把大蒜洗干净，然后放在菜板上，用刀的宽的那一面使劲一拍，大蒜立马就变得粉碎，节省时间，而且还省力气。特别的实用。
第三个原因，承载的功能。就是在装菜的时候，因为我们在把菜下锅前，大部分的菜是需要进行一番处理的，比如说需要把它切碎或者要把它切烂来，接着就要从菜从菜板上移到锅里面，如果把它装到一个碗当中，再放进锅里面，当然是好，但是这样也比较费时间，而且洗碗的时候还多洗了一个碗，费人力，还有就是如果我们需要的量比较少，比如说把辣椒切碎了以后，辣椒作为配料，它绝对不会有那么多的量，那么我们就可以把菜刀的平面也就是它的宽度当作一个承载面，把切好的辣椒放在菜刀上面，就直接可以放到锅里面，这样子的速度会来得比较快，也不会让在锅里面的菜，等的时间太久，发生烧焦或者煮的过渡，这样子的情况。
不得不说咱们的祖先还是非常聪明的，就光光在切菜这一个方面就已经想到了有这些问题，所以流传下来了宽的菜刀，如果不是外国的朋友发现了咱们的菜刀这个问题，也许很多人也绝不会去在意这个方面，不过也正是因为他们的发现也给出了答案，所以宽的菜刀并不仅仅在我们国内市场流行了，在国外的市场上也渐渐的被很多人接受。
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