金梧桐提名餐厅丨肥福排档（星光店）

肥福排档（星光店）

地址：北京市朝阳区西大望路甲1号宝欐酒店2层

肥福排档是具有鲜明岭南特点的一家餐厅，把最纯正地道的广东风味带来北京，还原广东本土的排档酒楼以及农家乐的感觉，菜品更根据时节随时更新，无论是餐厅的整体装修风格还是菜品绝对都是最正宗的。

餐厅整体的装修风格运用了很多广东古老的元素，也是一种文化风格，祖屋祠堂再加上喜庆的鲤鱼，把岭南风格发挥到淋漓尽致，是岭南文化的雏形。除整体装修风格外，店内的所有桌椅装饰都是从广东当地购置到北京，所有服务人员也是来自广东团队。

肥福排档挑选完海鲜后，当面称重，传送带直接传送到厨房，全透明流程，玻璃挡板让顾客可以直观看到海鲜的处理以及烹饪。亲民的价格让北方人不再认为粤菜的燕鲍翅价格昂贵，让这些食材更加接近生活。

肥福排档的宗旨搭配随性，让食材发挥到最佳的口感，味道即可。菜品的味道还原最正宗的粤菜风味，口说无凭，还请各位食客亲自品尝。

肥福排档招牌菜品

酸辣鱼翅比较符合北方人口味，味道很有趣，大家印象里的酸辣会想象成酸辣汤的味道，但是这款酸辣鱼翅选用的是野山椒和海南黄辣椒，辣度刚刚好，这款菜是专门为北方人而设计。选用的牙拣翅，更加凸显性价比，每份酸辣鱼翅都有8两鱼翅，但不是单纯的翅针，而加入了翅肉，物尽其用。好厨子不只是采用最珍贵的食材来烹饪，而是采用现有食材，做到最好。

烧味拼盘，烧腊是广东特产之一、烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、烧肉、叉烧，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧味拼盘有烧肉、叉烧、烧鹅拼于一盘，烧肉有咸香味，叉烧有甜香味，烧鹅鹅香浓郁，淋上浓郁的烧鹅汁，做到色香味俱全，一道俱有广东特色美食，让你回味无穷。

腊味煲仔饭，腊味选用的黄圃腊味，是中山黄圃镇特产，中国国家地理标志产品。腊味选用手切鲜肠，腊肉，以及肝肠（肝肠是鸭肝做的腊味肠）。腊味色泽鲜红明亮，肥肉精莹剔透，肉肥而不腻，入口甘香酥软，瘦肉爽脆，咸中带甜，清香醇厚。

风生水起捞鸡，选料用于走地鸡、用最好的广东清远鸡来做捞鸡、以皮爽色黄、骨脆肉嫩、鸡味浓郁、有嚼劲儿、也有“中华第一鸡”的美称。加上柠檬叶丝的清香，辣椒丝，红萝卜丝、京葱丝，青瓜青，农家红葱头，香菜段，配上调料盐焗汁，芝麻洒面上等花生油，将辅料和鸡一起搅拌均匀才可以做到色、香、味、俱全。

啫木瓜配姜撞奶冰淇淋，这款菜品非常独特，北京只有肥福排档一家在做。木瓜这种水果，做不好会有很多水分，但是肥福排档却做成了脆皮，内里嫩滑，鲜明的体现出木瓜的口感。姜撞奶是一款甜品，因水牛奶蛋白质脂肪丰富，高温加工后易凝固，配上橙皮丝增加香味，并加入噗噗米，口感分明，有脆有滑。不容错过，北京只此一家。