穿过喜力®独家的卧式发酵罐,走过飞速运转的流水线,在欧洲杯决赛的余热中,参观者走进了雪花啤酒喜力嘉善工厂(以下简称“嘉善工厂”)。
嘉善工厂实拍图
嘉善工厂坐落在浙江与上海比邻的工业园区,面向的市场是中国啤酒高端化程度较高的区域之一,消费者从口感、品质、新鲜度上都有更高的要求。参观者在见证啤酒从原料进厂到成品下线生产全过程的同时,也见证了华润雪花啤酒国际品牌的高端实力与底气。
世界级制造的“星密码”
2016年,嘉善工厂正式投产,这是喜力®集团在中国建造的第三座工厂,也是喜力®在国内建造的最大最现代化的一座酒厂,2019年,华润雪花和喜力®强强联手,在嘉善工厂续写着顶级世界啤酒品牌的故事。这背后的故事很短也很长,然而总结只有几个字:“一种味道,遍及全球”。 为了确保喜力®啤酒全球统一的星级品质及工艺,所有在中国的喜力®工厂都由位于荷兰阿姆斯特丹的喜力®酿酒厂有限公司授权生产。
嘉善工厂实拍图
在工厂车间,参观者们兴致勃勃的参观了卧罐区,在这里破译了喜力®啤酒世界级制造背后的“星密码”——喜力®独家的卧罐慢酿与A酵母。
喜力®独有的卧式发酵罐
喜力®啤酒的酿造者们相信,快乐的酵母才能够酿出好酒。立式发酵罐压强大,无法让酒液与A酵母充分均匀发酵,卧罐发酵则能够减轻酵母的承压力,从而保证了品质与口感。与此同时,喜力始终坚持28天慢酿,并在每个酿造阶段经LABStar实验室苛刻检验,这种义无反顾的初心与匠心,就是喜力品牌延续150年品质口味如一的密码。
在喜力®工作35年的生产部总监Lex,分享喜力®风靡全球,口味始终如一的故事
喜力全球工厂的“优等生”
嘉善工厂以喜力®全球TPM(TPM指Total productivity management,即对生产力的全面管理。通过全员参与,持续连贯的消除生产过程中的各种损失,从而提高效率)支柱结构为指导,全面覆盖生产管理基本条件、计划支出、客户价值支柱、人员组织发展、自主维护酿造、变革管理、绩效驱动等战略目标的方方面面,使生产管理的全体系环节有机连接,确保全体员工目标一致,实现专业高效协作。
理论极其重要,落地更为关键。得益于TPM支柱结构行之有效的落地,嘉善工厂创造了喜力®全球TPM铜牌获得速度最快的记录,并计划于2021年底冲击TPM银牌。与此同时,在喜力®全球上百家工厂向荷兰总部定期寄送样品的检验评测中,嘉善工厂连续两年的成绩都属于前10名的“优等生”。
嘉善工厂品控部制造部严经理在实验室进行日常检测
双向奔赴,相互赋能。在华润雪花啤酒“强基础,双对标,做一流”战略的指导下,嘉善工厂一方面不断输出着高端经验,比如“雪花星级实验室”的构想,其实就源自喜力®LABStar体系;另一方面,嘉善工厂也从华润雪花啤酒其他工厂中取长补短,学习成本管理、财务制度、EHS制度等成熟经验。
雪花国际品牌的“桥头堡”
近年来,在时代发展和消费者升级等因素的推动之下,啤酒行业强势复苏,加码高端、产能优化等关键词层出不穷。中国啤酒行业从容量增长转变为结构提升、质量发展、品牌制胜,高端化成为当前以及未来啤酒行业竞争的主战场。
为进一步“做大、做快、做好喜力®啤酒”,华润雪花啤酒主导推出了一系列行之有效的市场策略,通过构建产能加速、效率加速、标准加速“三重奏”,助力生产提质增效,全面推动国际品牌的高质量发展。
工厂包装车间繁忙的日常
从2019年雪花与喜力®中国达成战略合作起,喜力®品牌产能呈现加速增长态势,2020年嘉善工厂生产总量同比增长33%,预计2021年接近翻番。为进一步提质增效,华润雪花啤酒还致力于扩建嘉善工厂,目前第三期产能扩产项目已经建设完毕,增加四个卧罐、十六个立式发酵罐,一条瓶装生产线、成品仓库、污水处理设备等,年产量也随之增加至30万吨。
嘉善工厂第三期产能扩产项目已投入使用
随着“4+4”高端品牌矩阵的不断加速,华润雪花啤酒正在次高端以上取得更高增速和更大份额。而作为雪花国际品牌的“桥头堡”、喜力®全球工厂的“优等生”,嘉善工厂正以产能效率不断加速的业绩,书写“红星照耀中国”的篇章。
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