随着疫情防控政策调整，惠州餐饮市场加快复苏，大街小巷再次升起浓浓烟火气。刚刚过去的周末，惠州天悦大酒店的客流量逐渐恢复，不仅有企业包场团餐，不少老顾客也来到酒店饮茶吃饭。“目前酒店的年夜饭预订情况良好，房间全部订满！”该酒店餐饮总监杨鹏兴奋地说。

　　不仅是星级酒店，很多餐厅食客人数超过预期，早餐、宵夜档也迎来了众多客人，餐饮行业回暖态势明显，“热闹的惠州回来了！”

惠州市餐饮市场稳步升温、持续向好。图片来源：惠州日报记者张艺明

　　客流量逐步回升

　　1月9日上午，市区东平一家早餐店，有两桌食客正在店内堂食，门外，一口大锅腾腾冒着热气，煮着米粉。“来一份米丝，一碗猪肉汤。”过往市民在店门口点着餐，店员忙碌着为食客打包，一派热火朝天的景象。店员告诉记者：“之前都是打包多，现在陆陆续续有客人来堂食了。”

　　“现在是就餐高峰，请稍等。”1月8日晚，在惠城区河南岸的潮汕驰名西胪莲藕餐厅，老板林烈武忙着招呼客人，店内的座位上坐满了食客，喧闹声充斥着这间店铺。

　　林烈武告诉记者，从元旦假期前就陆陆续续有客人来吃饭，目前堂食客人恢复了七八成。“我们很早就开始做线上外卖，前段时间就一直做网络订单，每天都爆单，最多一天接了500多单。”

　　“来碗莲藕汤，再来个紫菜炒饭。”顾客谢娟告诉记者，这是她半个月来第一顿堂食，和朋友好久没见了，“不想再做饭了，特别想吃外面做的菜”，于是相约品品这份“久违的快乐”。

　　消费者热情不减，客流量呈递增态势。在惠州天悦大酒店，市民陈伯笑着告诉记者：“孩子们都出去和朋友聚餐了，我们老人家也要和老友吃饭喝茶，在这里吃了几十年，很想念排骨、虾饺的味道。”

　　杨鹏介绍，最近企业订餐较为火爆，除了传统的制造业企业预订团餐和年饭，现在很多包场是来源于新的行业、新的企业，我们期盼惠州经济发展越来越好。

　　记者了解到，为刺激消费复苏，餐饮企业不断开拓销售渠道，除了线上外卖平台，还在抖音上线开直播，促销团购套餐、特色年货产品。

　　年夜饭预订进入倒计时

　　距离春节还有不到两个星期，除夕最开心的莫过于和家人吃上一顿团团圆圆的年夜饭。眼下，不少惠州人已经开始张罗着去哪里吃年夜饭了，年夜饭预订也进入高峰。记者了解到，目前惠州市多家酒店的包厢已订满，大厅位置继续接受市民预订。为了吸引更多订单，酒店也推出盆菜、预制菜，抢占市场。

　　“今年的年夜饭包房已经满了，大厅还有部分余位。”惠州金华悦国际酒店副总经理罗永玲说。

　　记者注意到，今年酒店的年夜饭套餐与往年持平，从1000多元到6000元不等。目前，大部分客人还是选择3000多元的年夜饭。

　　“我们今年继续推出盆菜、佛跳墙、预制菜等服务。”杨鹏告诉记者，盆菜从688元到1888元不等，折后最便宜只要400元出头，经济实惠又方便，因此现在盆菜卖得非常好，销量比去年增加不少。梅菜扣肉、客家盐焗鸡、腊肉和年糕等年味满满的预制菜销售也很不错。

　　在采访时，记者遇到了正在选购预制菜的小陈。他告诉记者，今年亲戚都来他的新家过年，每天都要准备十多个人的饭菜，担心父母太累。“买预制菜回去，在家就能做出一桌既美味又简易的大餐。”

　　（惠州日报记者谭琳）