小作坊做出致富“大文章” “妈妈的味道”让人爱不释手

入了秋，万事休；进了冬，万事空。眼下正值寒冬“农闲”时节，许多农牧民都开始了“猫冬”，而内蒙古通辽市扎鲁特旗香山镇双龙泉村切糕小作坊里，热腾腾的蒸汽扑面而来，抵挡住外面的寒意，小作坊负责人唐玉学正和姐妹们忙活着，俨然一副热闹繁忙的景象。

只见她们围绕在桌前，和面、放馅儿、成团儿，不一会儿就把大小均同，圆滚滚、金灿灿的粘豆包做好，整齐地排列在蒸屉中，旁边还有香喷喷的一大锅年糕正准备出锅。大家分工明确、动作娴熟，一边忙活，一边唠家常，欢声笑语间就让一个个粘豆包和切糕成为了增收致富的“金疙瘩”。

双龙泉村切糕小作坊成立于2018年，由双龙泉村党支部领办，2022年被香山镇党委、政府定为了农业发展示范点。作坊虽小，豆包、切糕也只是家常食物，但整个作业过程却形成了一个完整的产业链。

小作坊切糕和粘豆包所用的原粮名为大白黍，这种传统的作物打出的黄米粒圆润饱满，色泽发亮，食用口感也非常好。从2018年经营小作坊起，唐玉学就带头种植大白黍，并以供应种子、订单回收的方式和一些农户合作，来保障原粮充足，只为还原那名副其实的“妈妈的味道”。

除了原粮种植、田间培育，从初加工成米、深加工成面、手工制作到包装、外销，小作坊生产销售的每一环节都以近乎苛刻的标准在经营。例如在制作过程中，黄米加工后要用细罗筛，淘米时要淘至水清，加工成面后要用黄米面罗再筛，发面时要用量筒倒入定量的烫水等等，都要以按照严格的要求完成。双龙泉村小作坊秉持着艰苦创业、持之以恒的经营之道，在精益求精的打磨下，让清新的米香、出众的色泽、筋道的口感成为了双龙泉切糕、粘豆包的标签，获得了市场和消费者的信赖和良好的口碑。

如今，小作坊的经营者从最初5人增加到了10个人，订单量从1万斤发展到5万斤，净利润也从人均1.5万元达到了人均5万余元……5年间，小作坊的辐射带动能力在提升，增收致富能力在提升，效益生产能力在提升，消费群体也从村、镇扩展到旗、市，市场竞争能力也在不断提升，小作坊做出了增收致富的“大文章”。

“现在我们作坊的产量和销售渠道也越来越稳定了。今后我们也将继续脚踏实地，以匠心葆传承之初心，继续在‘产业链’上做文章，在坚守和提升品质的基础上，探索传统工艺现代化发展模式，带动更多农户加入进来，让更多人实现在家门口就业增收。”唐玉学说，我们的小作坊也有着“大梦想”。

（文/图：包玲玲 王翠翠）