既是履新,也是回归 专访广州富力君悦大酒店新任总经理

专访广州富力君悦大酒店新任总经理

广州富力君悦大酒店20楼嘉宾轩,新任酒店掌舵人郑伟干先生告诉记者,35年于酒店业不转行,是因为这对他已不仅是一份工作,而早已成为一种乐趣,一种生活。

■新快报记者 陈斌/文

(受访者供图)

A

打开世界的钥匙

郑伟干来自中国香港,对广州富力君悦大酒店来说,他并非履新的“陌生人”,而是“重新回家”的“老朋友”,十年前酒店筹备开业时他就作为驻店经理全程参与,十年后再回首,当年的一切仍历历在目,“那时珠江新城就是一个大工地,到处都在挖凿、施工,酒店出口的路上路灯都没有。”

第一次近距离认识广东,是2007年到东莞,后来从广州辗转山东济南、湖南长沙等地任职,郑总体验了对比强烈的南北文化差异和饮食习惯,这经历对他很有启发,自身的可塑性更强,同时在照顾或招呼宾客时也更得心应手。酒店业对他而言如社会缩影,每天上演不同文化间的交流碰撞,上演着形色人生的故事情节,多年来结识交往的朋友,很多是酒店的宾客,而且还可能是曾 投诉过或提出建议的宾客,这种无论在哪个城市都有“老朋友”的感觉,是一种吸引力,也是帮他打开世界大门的钥匙,是从业35年毫无职业倦怠的药方。

B

变即通,超越君所想

重归故地,最大感触是当年曾是这片区最高建筑的广州富力君悦大酒店,如今已被“淹没”在珠江新城鳞次栉比的高楼中,但这并不代表酒店一直引以为傲的待客之道和餐饮水准有任何下降或倒退,相反,十年磨一剑,作为城市新中轴线发展的见证人,酒店依然在服务水准及食物品质上保持着数一数二的调性,同时也更强调创新,强调服务的多样化、细致化、灵活化及个性化,“超越君所想”就是其追求的标准。

郑总告诉记者,曾收过某宾客给酒店的表扬信,说酒店餐厅一位普通服务人员,看到客人的鞋带松了后低声提醒客人,这一个细节,让客人感到“归家”般的温暖。

这十年间,社会形态已逐步从IT时代向DT(Data Technology数据处理技术)时代转化,信息更透明,分享更简易,投射到酒店或服务业,也更容易接触客人的真实想法,客人对服务行业的要求也相应随着见识广而标准越高,但是因为“人”本身所给予的“温度”,是不可替代的核心竞争力,也是广州富力君悦大酒店所倡导的“宾客的家外之家”的概念。

C

尽善尽美展真我

出身于酒店餐饮的郑总,对美食也自有主张,在他看来,美食就等于好的原材料加上客人的要求,所谓变即是通,通即达。

由美食进而到人员管理上的变通,凯悦集团企业文化中很重要的一环是“人文关怀”的体现,员工“归属感”很强,“凯悦是很神奇的有很多老员工回流的地方。”在他的规划中,希望能尽可能给员工提供更多交叉培训的可能,让不同部门和岗位的员工提升新技能、降低职业疲劳,同时又可在旺季便于抽调人手补足服务短板。

身处酒店领域,每天得见世界不同地区的人,通过这些人认识和观察世界,让自己保持“好奇心”,这是“有钱也买不到”的经历,也是他35年如一日仍保持活力的主因,最大的挑战在于对一间伫立一座城十年之久的酒店来说,如何还能让宾客有耳目一新的感觉?“我们已逐步有目的地发展亲子及休闲旅游市场,在保持餐饮出品水准的同时,给客人更多元化、更多fun的酒店体验,打破固有思维,以各种奇思妙想为客人带来惊喜,是我们接下来的方向和目标。”

郑总表示,君悦的品牌体验,强调为客人“创造更多美好时刻”,2019年将会有更多社交聚会,让酒店成为社会名流及时髦人士的聚集地,硬件设施也将逐步着手进行装修翻新,此外更重要的课题是如何给员工提供更好的职业发展规划,时代再变,人,始终是“第一生产力”,他说。