上海宝格丽酒店宝丽轩荣升米其林二星，纵享秋韵时味

时尚 TOM 2020-10-23 11:16

【2020年10月21日-上海】全球美食界权威标杆红宝书《米其林指南》于2020年10月21日发布了2021上海米其林指南，上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅荣升米其林二星。

上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅荣升米其林二星餐厅

宝格丽集团执行副总裁Silvo Ursini表示：“宝丽轩是宝格丽酒店及度假村集团全球首家中餐厅，怀旧风情与都市气息在这里水乳交融，经典中亦有创新。宝丽轩中餐厅从去年的米其林一星荣誉晋升为二星，更加展现了米其林对我们厨师团队、餐厅环境与服务的肯定，我们将以此作为起点，未来奉献出更多让人流连忘返的美食佳作，呈现别具一格的意式生活方式。”

上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅主厨傅文彪先生

上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅行政总厨傅文彪则感言：“很荣幸宝丽轩餐厅再次获得《米其林指南》的青睐。我们的团队成员才华横溢，以海派风情而不失精致的粤式菜肴为主，菜肴品质与典雅的宝格丽风尚一脉相承。我们还将继续秉承酒店理念，为每一位城市旅人打造难忘的味蕾体验。”

在此金秋之际，上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅融情推出全新秋季菜单，选用当季新鲜珍稀食材，将国际都市的繁华风格与粤式经典相融合，凝萃传统粤菜的烹饪方法，经典亦有创新，至臻呈现珍馐美馔，吸引城市名流雅客品味欢愉的意式生活美学。

珊瑚灵响螺片

十月秋风起，品蟹正当时。本次秋季菜单选用时令食材，带来让人回味无穷的美味臻品。菊黄蟹肥，作为秋季餐桌主角的蟹，成就千万人的美味诱惑。其中，主菜之一珊瑚灵响螺片，以精心挑选的蟹品，手工现拆剥成新鲜蟹肉和蟹黄，颜色犹如深海橙白相间的珊瑚群，晶莹透亮，让人垂涎。蒸出鲜嫩的蛋白，再配上弹牙的响螺片与勾芡的蟹肉和蟹粉，味道鲜香至美，柔嫩的响螺在口腔中爽脆回甘；软糯蟹肉，每一口都在挑动着食客的味蕾，让人齿颊生香，回味悠长。

南洋椰香安格斯牛肉伴小馒头

另一道主菜南洋椰香安格斯牛肉伴小馒头，既结合本地特色，又融合中西料理的精华，风格独树一帜。搭配的南洋酱灵感来自东南亚新加坡盛行的美妙风味。与众不同的当地气候和地理位置，造就新鲜酱料，口味侧重酸、甜、辣，运用大量的香料和鲜美海鲜制成，达到滋润食补的功效。味道浓郁的酱汁，浸泡澳洲安格斯的牛肉，再搭配炸过的小馒头，芳香四溢，让人如同飘扬过海，领略一派热烈醇厚的南洋盛景。

青花椒海虾，银鱼蜜汁叉烧

青花椒海虾，银鱼蜜汁叉烧，虾与银鱼的碰撞带来海洋的独特滋味，瞬间勾起浓厚的食欲，麻而不辛的青花椒则为海鲜注入别样滋味。搭配软嫩多汁、色泽鲜明的叉烧，营养美味且香味四溢，韵味深远。

此外，本次秋季菜单更有菜胆鲜鲍松茸炖老鸡这一汤品，灵感来自广东、香港等地人们喜爱喝汤的习俗，并融合现代人的饮食习惯，注重“鲜字当头，清而不腻”的特征，采用粤式经典慢炖6小时的上汤汤底，清亮滋润，搭配鲜鲍鱼、松茸、娃娃菜菜胆和老鸡等当季食材，终呈现入喉香醇的金秋温补汤品，日常饮用，滋养身心，口感丰腴却不油腻，浓郁醇香，令宾客开怀畅意。除此之外，还有锅烧海参伴花菇、红枣罗汉雪冻、燕窝竹燕蛋挞多样美味佳肴，每一道菜品均结合精选时蔬，留驻经典，探寻新味，演绎宝丽轩中餐厅别具一格的美食盛宴。爽朗时节，携家人或好友相聚在上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅，享受这份色香味俱全的八珍玉食，体验居家般的舒爽惬意。

上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅

米其林二星宝丽轩中餐厅位于上海总商会大楼三层，餐厅内格纹天花板下，采用松石色生丝壁纸、黑色亮漆壁板和装饰艺术风格地毯，营造老上海的黄金时代气息；意大利品牌Maxalto鞣革扶手椅和Flos落地灯呈现当代意式神韵，餐厅整体将华美的意式风格与中式文化精髓相映成趣，精致优雅。宝丽轩中餐厅以广博的粤式菜肴为长，由香港中餐名厨傅文彪先生精心烹制。傅先生拥有超过25年的专业烹饪经验，曾由他主理的澳门餐厅摘得过米其林一星，并在香港米其林二星中餐厅效力多年。他独创并发展了融合当代和传统港式粤菜理念的技艺，摆盘则选取当代元素，从中保存传统味道并加入简约而优雅的风格。凭借对技艺的不断打磨与锤炼，精选上乘食材，沿袭经典风味，傅先生为每一位到来的宾客呈现味蕾上的艺术臻品。

承袭意式风格，体会秋韵绵长。在金色沪上，来到上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅，这里无改不时不食的初衷，用新鲜甜蜜的蔬果、豪华醇香的鲜味，为城市旅人匠心打造成醉人新颖的味蕾华章。

关于宝格丽酒店及度假村

宝格丽酒店及度假村皆坐落于城市奢华地段或臻选度假目的地。酒店的整体设计由意大利最负盛名之一的建筑事务所Antonio Citterio Patricia Viel共同打造。设计师们从宝格丽独特的珠宝制作工艺中获取绝妙灵感，将当代意大利式奢华与目的地文化完美融合。

每间宝格丽酒店及度假村从设计上都将强烈反映当地文化，同时在每一个细微之处都主张极具奢华质的色调和独具匠心的运用。宝格丽酒店及度假村独特的设计格调，地道的意大利美食飨宴，以及焕然舒缓的水疗体验使其成为当地上流社会梦寐以求的集会点。宝格丽酒店及度假村将传达宝格丽品牌鼓舞人心之处，不惧岁月流逝的魅力及其出众意大利珠宝商留下的遗产。宝格丽酒店及度假村酒店集群目前拥有米兰宝格丽酒店、巴厘岛宝格丽度假村、伦敦宝格丽酒店及北京宝格丽酒店、迪拜宝格丽度假村、上海宝格丽酒店在内的6家酒店及度假村。此外，莫斯科、巴黎及东京这3家宝格丽酒店即将于2020至2022年间与世人见面。

关于 BVLGARI宝格丽

隶属于LVMH集团，BVLGARI宝格丽于1884年在罗马成立，从一家珠宝店，现已逐渐发展为象征意大利卓越品质的华丽珠宝品牌。通过在全球顶级购物区开设零售网络，并打造从珠宝、高档手表、各类皮具、银器和香水到酒店的一整条多元化产品服务线，BVLGARI宝格丽蜚声国际奢侈品市场，并取得卓越成功。

玻璃钢生产厂家市政玻璃钢雕塑专业团队在线服务黑河玻璃钢仿铜雕塑歙县玻璃钢花盆花器太原小品系列玻璃钢雕塑安装滁州卡通玻璃钢雕塑人物杭州玻璃钢金属雕塑公司长方形水泥玻璃钢花盆白城玻璃钢雕塑工程施工玻璃钢豹子雕塑菏泽制作玻璃钢雕塑产品哪家好商场创意商业美陈玻璃钢动物雕塑公司上海组合式玻璃钢雕塑摆件定制玻璃钢雕塑常用解决方案福州公园玻璃钢雕塑联系方式湖州玻璃钢仿铜雕塑价格德阳成都商场美陈市场枣强广丰玻璃钢花盆邯郸动漫玻璃钢雕塑我专业玻璃钢花盆茶几宁夏抽象人物玻璃钢雕塑价格广东玻璃钢雕塑最好的厂和龙玻璃钢马雕塑马鞍山人物玻璃钢雕塑定做玻璃钢商场美陈家具铜陵环保玻璃钢雕塑供应商九江玻璃钢雕塑制作厂家云南玻璃钢海豚雕塑艺术造型汉中玻璃钢雕塑批发玻璃钢牛雕塑定做香港通过《维护国家安全条例》两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”19岁小伙救下5人后溺亡多方发声单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警汪小菲曝离婚始末遭遇山火的松茸之乡雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言何赛飞追着代拍打萧美琴窜访捷克外交部回应卫健委通报少年有偿捐血浆16次猝死手机成瘾是影响睡眠质量重要因素高校汽车撞人致3死16伤司机系学生 315晚会后胖东来又人满为患了小米汽车超级工厂正式揭幕中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户周杰伦一审败诉网易男孩8年未见母亲被告知被遗忘许家印被限制高消费饲养员用铁锨驱打大熊猫被辞退男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”特朗普无法缴纳4.54亿美元罚金倪萍分享减重40斤方法联合利华开始重组张家界的山上“长”满了韩国人？张立群任西安交通大学校长杨倩无缘巴黎奥运 “重生之我在北大当嫡校长”黑马情侣提车了专访95后高颜值猪保姆考生莫言也上北大硕士复试名单了网友洛杉矶偶遇贾玲专家建议不必谈骨泥色变沉迷短剧的人就像掉进了杀猪盘奥巴马现身唐宁街黑色着装引猜测七年后宇文玥被薅头发捞上岸事业单位女子向同事水杯投不明物质凯特王妃现身！外出购物视频曝光河南驻马店通报西平中学跳楼事件王树国卸任西安交大校长师生送别恒大被罚41.75亿到底怎么缴男子被流浪猫绊倒投喂者赔24万房客欠租失踪房东直发愁西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发钱人豪晒法院裁定实锤抄袭外国人感慨凌晨的中国很安全胖东来员工每周单休无小长假白宫：哈马斯三号人物被杀测试车高速逃费小米：已补缴老人退休金被冒领16年金额超20万