金鹰报·新湖南社区频道记者 谭好 整理

　　三伏天，天气炎热，特别适合吃一些可以清热去火，含水分较多的蔬菜。而丝瓜就是不错的选择，不仅营养丰富，本身也有清热、解毒、美容等功效。今天，小编和大家分享几种丝瓜的做法，有小炒、有蒸菜，还有汤，不仅美味，做法也很简单，试着学一下吧。

　　清炒丝瓜

　　材料：丝瓜两根，蒜瓣适量，花生油、盐少许

　　做法：

　　1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；蒜瓣切碎；

　　2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；

　　3.炒至丝瓜心完全变白即可。

　　丝瓜螺肉

　　材料：丝瓜1根，螺肉适量，食用油、蒜、盐、生抽少许

　　做法：

　　1.丝瓜洗净切块；

　　2.螺肉清洗干净，切成片；

　　3.锅里放油，加热至七成熟，放入蒜瓣炒香；

　　4.倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟；

　　5.加入螺肉翻炒，加一点清水，焖1分钟；

　　6.加入适量的盐后即可出锅。

　　丝瓜炒鸡蛋

　　材料：丝瓜1根，鸡蛋3个，食用油、盐、料酒、葱花适量

　　做法：

　　1.将鸡蛋打入碗中，加少许食盐、料酒，搅拌均匀备用；

　　2.将丝瓜去皮切片或切丁备用；

　　3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用；

　　4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，然后再加入已熟鸡蛋同炒后，按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

　　丝瓜毛豆

　　材料：丝瓜1根，毛豆、盐、食用油、水淀粉适量

　　做法：

　　1.丝瓜去皮洗净，切成片；

　　2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅焯烫一下后捞起；

　　3.炒锅下油加热至五成油温，然后放入丝瓜、毛豆炒出香味；

　　4.丝瓜断生时，加入适量盐，然后加水淀粉勾芡收汁即可。

　　蒜蓉丝瓜炒油条

　　材料：丝瓜1根，油条两根，盐、食用油适量，蒜三瓣

　　做法：

　　1.丝瓜去皮切滚刀块，油条切块，蒜切末；

　　2.炒锅倒入适量油，冷油时即入蒜末，炒出香味；

　　3.倒入丝瓜煸炒2分钟，至丝瓜油润稍软；

　　4.倒入油条，调入适量盐，翻炒均匀即可。

　　花蛤丝瓜汤

　　材料：花蛤500克，丝瓜1根，香菇少许，盐、葱姜适量

　　做法：

　　1.花蛤吐沙洗净，香菇切丝，丝瓜去皮切块；

　　2.起锅放3碗水烧开，放入葱姜、丝瓜、香菇；

　　3.汤沸腾时放花蛤；

　　4.花蛤开口时放盐调味即可关火出锅。

　　蒜茸蒸丝瓜

　　材料：丝瓜两根，大蒜、剁辣椒酱、蒸鱼豉油、盐、熟油少许

　　做法：

　　1.把丝瓜切段摆盘，然后把大蒜切末拌上熟油、盐、蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上，最后加一点剁辣椒酱；

　　2.电蒸锅预热5分钟，把盘子放进蒸笼里蒸5分钟左右即可出锅。

　　丝瓜烩虾仁

　　材料：鲜虾150克，丝瓜1根，红椒、蒜、盐、食用油、水淀粉、生粉、米酒适量

　　做法：

　　1.把鲜虾剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎；

　　2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）；

　　3.把虾仁先起锅，留底油，放入红椒、蒜继续煸香；

　　4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，淋上水淀粉勾芡即可。

　　猪肝溜丝瓜

　　材料：猪肝200克，丝瓜1根，蒜瓣、红椒、姜丝、食用油、盐、料酒、玉米淀粉、生抽、白砂糖少许

　　做法：

　　1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络；

　　2.再次冲洗干净，切成薄片；

　　3.猪肝放入碗内，倒入一杯八成热的开水；

　　4.翻动猪肝，至全部表面变色，捞出用冷水冲洗干净，并沥干水分；

　　5.加入适量姜丝、盐、料酒、玉米淀粉后，将猪肝腌制10分钟；

　　6.锅内放入四大匙油，烧至四成热；

　　7.腌好的猪肝沥净水分倒入锅内迅速翻炒；

　　8.炒至七成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）；

　　9.剩下的油，放入蒜片略炒；

　　10.放入丝瓜、红椒片和适量盐，以小火翻炒，炒至丝瓜略变软身；

　　11.加入事先炒好的猪肝，然后再放入生抽、白砂糖，转中火，炒至丝瓜完全软身即可。