闭环忙生产 让市民餐桌有“麻”也有“辣”

封控不封物流
麻辣烫调料售往全国各地
□四川日报全媒体记者 蒋君芳
　　车子刚驶入位于成都市郫都区安德街道的中国川菜产业城，一股浓郁的麻辣火锅味就飘进车窗内——这里聚集了一大批与四川美食相关的企业，其中就包括在麻辣烫领域占有重要地位的四川杨国福食品有限公司，全国5000多家杨国福麻辣烫连锁门店每天所需的调料都来自这里。
　　调料是麻辣烫的灵魂。疫情期间，企业的生产情况如何？9月13日，记者在四川杨国福食品有限公司生产一线展开探访。
　　采访前一天，除团结街道外，郫都区其他街道（镇）有序恢复生产生活秩序。“前段时间，有些员工就在公司会议室里打地铺……”四川杨国福食品有限公司总经理孙伟回忆，他也在自己办公室打了10多天的地铺，和公司员工一起奋战在生产一线。
　　走进该公司的粉体车间生产线，每个生产环节，只有一两名工人在作业。“我们已经进入工业4.0模式！”孙伟解释，从原料进厂到成品出厂，绝大部分工作都是由机器来完成的。记者发现，生产车间一楼的一间库房内，堆满了来自内江、自贡等地的盐。“这是公司最重要的原材料之一！”孙伟介绍，该公司一个月的生产要消耗掉200多吨盐。郫县豆瓣也是最重要的一种原材料。这也是公司决定布局在郫都区的重要原因——尽可能向原料端靠近，降低生产成本，保证产品质量。
　　疫情下闭环生产，孙伟开始有些担心物流不畅，但在相关部门的协调下，公司9月2日当天就办理好相关证件。“闭环生产期间，虽然没有全员到岗，但留守车间的员工，工作热情高涨，中秋节也申请加班，公司产量是平时的1.5倍。”
　　据了解，因为今年上半年上海等地疫情，华东地区的杨国福麻辣烫连锁门店经营受到较大影响，进而也影响了公司上半年麻辣烫调料的产量，产值同比下降约37%。
　　“去年我们的总产值是4.9亿元。”孙伟说，为追平去年的产值，公司接下来几个月将开启24小时生产模式，“正常情况下我们一天生产10小时。”
　　闭环生产期间，公司研发团队也在抓紧研发各类新产品。据了解，研发团队已开发了米粉、酸辣粉及拌饭酱3款产品，直接面向消费者销售。

闭环12天
这里生产18万箱火锅调料
□四川日报全媒体记者 程文雯
　　9月12日上午，位于成都市双流区的四川天味食品集团股份有限公司生产车间内，一排排高精密数控设备、一条条智能化生产线高速运转，一包包火锅调料装箱打包整齐堆放，等待工人转运……
　　作为四川省重点产业链供应链“白名单”企业及双流区闭环生产“白名单”企业，9月1日起，天味食品就启动闭环生产模式。
　　火锅调料既是快消品，也属于民生保障物资。“我们共有12条生产线，因为疫情原因部分员工未能到岗。闭环生产期间开通了9条生产线，每天能生产1万多箱火锅调料。”天味食品双流生产基地总经理姚成介绍，12天来，基地累计生产了18万箱火锅调料。
　　在生产基地，记者看到，一辆辆货车不停驶来，满载着牛油、味精、盐、辣椒等原材料。卸完货，工人就用叉车把物资运回基地仓库……“每天的鲜食原材料都是从供应商生产基地直接运来的，保障非常及时。”天味食品安全环保管理部经理马礼军说。
　　实验室里，检测人员也在忙碌。实验室主管樊海明说，公司所有的原材料、出库产品以及研发样品等都要进行全链条式检测，确保产品质量合格率100%。
　　闭环生产期间，天味食品还成立疫情防控领导小组，每天定点在厂区开展核酸检测。
　　为更好助力企业生产，双流区也全力帮助企业解决现实难题。“非常感谢双流区西南航空港经济开发区管委会、区新科局、区农业农村局等相关部门的帮助，协调解决了车辆通行证等物流运输问题，确保原材料及成品转运正常。”马礼军说。此外，政府相关部门还保障了680名员工的生活物资。
　　在天味食品行政楼旁，占地45亩的新智能化生产车间正在建设筹备中。“新生产线将更加自动化、信息化！”姚成说。