Persika
Persikan tillh枚r v氓ra vanligaste stenfrukter. Merparten av dem som kommer till Sverige har odlats i Kalifornien, Sydafrika eller i s枚dra Europa, men persikan kommer ursprungligen fr氓n Kina. Namnet har dock att g枚ra med att man l盲nge trodde den h盲rstammade fr氓n Persien. K盲rnorna anv盲nds vid framst盲llning av s氓 kallad bakmassa eller figurmassa, en typ av falsk mandelmassa (盲kta mandelmassa g枚rs p氓 s枚tmandel, med vilken persikan 盲r sl盲kt).
脛r persikan mogen kan den f枚rst氓s 盲tas naturell. Kokt i sockerlag med andra stenfrukter och vanilj, blir den en god dessert och den g枚r sig ocks氓 bra ugnsbakad och i bakverk.
F枚rvaring
Mogna persikor聽b枚r snart 盲tas upp men tills dess f枚rvaras i kylsk氓p. Omogna m氓r de b盲st i rumstemperatur.
S盲song
I Europa sk枚rdas ekologiska persikor fr氓n聽april till augusti.
Passar med
Persika聽passar exempelvis med honung, mynta, hallon, vit choklad, lufttorkad skinka, mandel.
Tips persika
9 recept med Persika
Vi har samlat en massa recept under 氓ren, h盲r 盲r ett urval av dem.
Kött
- Persikor med parmaskinka
Sött
- Vit choklad-panna cotta med persika
- Vaniljkokt frukt med bär och parfait
- Ugnsstekta persikor med honung och mandel
- Sheilas kaka
- Persikosallad
- Amarettogratinerade persikor
- Grillad persika med honung