传统榨油坊记

在某些地方至今还保存一间古老的手工榨油坊，沿用烘焙、碾磨、上甑、过蒸、抟饼、开榨等传统工序。油坊的主要设备是榨鼓——用合抱的大樟木挖空而成，分上下两鼓，上为阳下为阴。榨鼓全长3米有余，圆形饼槽1点5米，油饼就上在这圆槽里，四周用木桩牢固。与榨鼓相对应的是梢(大圆木)，梢是榨的配套设施，有一丈多长，像支大木棒，前头粗大，镶有钢撞头，末端细小，中间作为支点悬吊在半空。         
从山茶籽进入油坊，到流出色泽金黄、清香四溢的山茶油，有着一整套复杂而又有规范的制作工艺。手工榨油全程得靠人力来完成，效率低，非常辛苦.随着社会的发展，手工榨油工艺和榨油设施已经很难看见，不久的将来，或许只能留存于人们的记忆中。